Υπάρχουν γεύσεις που κρύβουν μέσα τους ολόκληρες ιστορίες. Γεύσεις που ταξιδεύουν στον χρόνο, φέρνοντας μαζί τους ηχώ από άλλες εποχές, από χωράφια που δεν υπάρχουν πια, από τραπέζια που στρώθηκαν σε δύσκολες μέρες. Τα μαναρόλια ή μπίζα, ή λαθούρι, όπως τα ξέρουν διάφοροι είναι ένα τέτοιο όσπριο. Ένας σπόρος που σχεδόν χάθηκε στη λήθη, μα Διαβάστε περισσότερα για Μαναρόλια: ένα αρχαίο Κρητικό όσπριο που επιστρέφει στο φως[…]
Όταν πατάτε το πόδι σας στην Κρήτη, το πρώτο πράγμα που θα σας κάνει εντύπωση δεν είναι μόνο η φυσική ομορφιά του νησιού. Είναι η ζεστασιά στο βλέμμα των ανθρώπων, το γνήσιο χαμόγελο, το «έλα να φας κάτι» που θα ακούσετε από τον πρώτο κιόλας ντόπιο που θα συναντήσετε. Η κρητική φιλοξενία δεν είναι απλά Διαβάστε περισσότερα για Κρητική φιλοξενία: Η τέχνη του καλωσορίσματος που ζει αιώνες[…]
Χαρουπόμελο: Ο γλυκός θησαυρός της Ελλάδας Στην Ελλάδα καλλιεργούνται χαρουπιές (Ceratonia siliqua) για πάνω από 4.000 χρόνια και τα τελευταία χρόνια αυτή η αρχαία υπερτροφή κάνει μια σύγχρονη επιστροφή. Το σιρόπι χαρουπιού, ή «χαρουπόμελο» όπως το ονομάζουμε, σε αντίθεση με τα ραφιναρισμένα σάκχαρα, είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εναλλακτική λύση που τρέφει την Ελληνική Διαβάστε περισσότερα για Χαρουπόμελο[…]
Εδώ ζυμώνεται, εδώ ψήνεται Φρέσκο χειροποίητο ψωμάκι αργής ωρίμανσης, φτιαγμένο με στάρι και σπασμένο πλιγούρι, ψημένο στον ξυλόφουρνο και περιχυμένο με αρωματισμένο ελαιόλαδο παραγωγής μας. Το ψωμί μας είναι χειροποίητο, ζυμώνεται καθημερινά και ψήνεται στον ξυλόφουρνό μας Ο συνδυασμός του σπιτικού ψωμιού μας με το φρέσκο, τοπικό ελαιόλαδο και τις παραδοσιακές ελληνικές αλοιφές είναι μια Διαβάστε περισσότερα για Το ψωμί μας[…]
Ένα απ΄τα πράγματα που πιθανώς έχουν μείνει αναλλοίωτα από τότε που ήσουν παιδί μέχρι σήμερα είναι το σπίτι της γιαγιά και του παππού. Το σπίτι που γνωρίζεις όσο κανένα άλλο. Το μοναδικό σου βασίλειο, εκεί πιθανότατα έκανες τα πρώτα σου βήματα, έβγαλες το πρώτο σου δόντι κι έριξες την πρώτη σου ρουκέτα γάλακτος στο κατάλευκο Διαβάστε περισσότερα για Το σπίτι της γιαγιάς μας ήταν και θα είναι πάντα ο παράδεισός μας[…]
