Με άρωμα Κρήτης ... |  | και γεύσεις Ελλάδας |
| Παραδοσιακή Κρητική κουζίνα, με ποιοτικά υλικά της περιοχής μας, κάποια από αυτά δικής μας παραγωγής, μαγειρεμένα με σεβασμό και μεράκι αναδεικνύοντας τη νοστιμιά και τη διατροφική τους αξία. | Αναζητάμε παντού, σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας, τοπικά προϊόντα αντιμετωπίζοντας τα ως τα καλύτερα δώρα της χώρας μας, τα οποία μαγειρεύουμε με αγάπη, προκειμένου να αναδειχθεί η γεύση και η ποιότητά τους. |
ΓΙΑ ΛΙΓΕΣ ΗΜΕΡΕΣ ΚΛΕΙΣΤΑ
Σας ενημερώνουμε ότι από τις 15 Μαρτίου και για λίγες θα είμαστε κλειστά και θα ανοίξουμε ξανά, σε καθημερινή βάση …
Ο χώρος
Καλώς ορίσατε!
ΑΥΛΗ των Μαλίων
Αγ. Ιωάννου 2 &
28ης Οκτωβρίου 7,
Μάλια 700 07
28ης Οκτωβρίου 7,
Μάλια 700 07
28970 31112 / 698 08.44.600
Δείτε τα ποτά μας
αρθρα - ιστολογιο
Μαλιώτικο καρναβάλι 2019
Πολύ κέφι, χαρά, ρυθμός, φαντασία, δημιουργία, χορός, γέλιο και θέαμα! 25 εντυπωσιακά άρματα, πολύχρωμες ομάδες καρναβαλιστών και οι εντυπωσιακές Βραζιλιάνες στο τέλος της παρέλασης, σηματοδότησαν μία ακόμα πετυχημένη παρέλαση που προσέλκυσε πολλούς επισκέπτες όπως κάθε χρόνο ανελλιπώς από το 1996. Από νωρίς το πρωί είχαν γίνει όλες οι ετοιμασίες για την ομαλή διεξαγωγή της παρέλασης, Διαβάστε περισσότερα για Μαλιώτικο καρναβάλι 2019[…]
“Φιλότιμο”: Μια λέξη που δε μεταφράζεται εύκολα
Είκοσι εννιά Έλληνες που διαπρέπουν στους τομείς της Φιλανθρωπίας, της Πολιτικής, της Επιχειρηματικότητας, της Εκπαίδευσης και της Ενημέρωσης εξηγούν στο διεθνές κοινό τι σημαίνει η λέξη «Φιλότιμο». Οι διεθνούς φήμης Έλληνες συμμετέχουν σε βίντεο με κεντρικό θέμα «Φιλότιμο. Το ελληνικό μυστικό», που δημιούργησε και ανήρτησε στην ιστοσελίδα του ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός «Washington Oxi Day Διαβάστε περισσότερα για “Φιλότιμο”: Μια λέξη που δε μεταφράζεται εύκολα[…]
Παραμονή Χριστουγέννων
Θα είμαστε ανοικτά από τις 18:00 και εκτός των καθιερωμένων πιάτων του καταλόγου μας θα έχουμε και τα παρακάτω χριστουγεννιάτικα εδέσματα:• Μανιτάρια γεμιστά με κιμά γαλοπούλας, κουκουνάρι και καπνιστό τυρί Βερμίου• Σαλάτα από άγρια χόρτα νωπά εποχής με ξερά φρούτα, παναρισμένα σε τρία σουσάμια και βινεγκρέτ ροδιού• Αγριογούρουνο ραγού στον ξυλόφουρνο σερβιρισμένο πάνω σε πουρέ Διαβάστε περισσότερα για Παραμονή Χριστουγέννων[…]
Το σπίτι της γιαγιάς μας ήταν και θα είναι πάντα ο παράδεισός μας
Ένα απ΄τα πράγματα που πιθανώς έχουν μείνει αναλλοίωτα από τότε που ήσουν παιδί μέχρι σήμερα είναι το σπίτι της γιαγιά και του παππού. Το σπίτι που γνωρίζεις όσο κανένα άλλο. Το μοναδικό σου βασίλειο, εκεί πιθανότατα έκανες τα πρώτα σου βήματα, έβγαλες το πρώτο σου δόντι κι έριξες την πρώτη σου ρουκέτα γάλακτος στο κατάλευκο Διαβάστε περισσότερα για Το σπίτι της γιαγιάς μας ήταν και θα είναι πάντα ο παράδεισός μας[…]
Ούτε κρουσάτα μαντήλια, ούτε μαύρα πουκάμισα…
Περπατούσαν για ώρες προκειμένου να βγάλουν μιαν αναμνηστική φωτογραφία. Φόρεσαν τα καλά τους, δεν χρειάζονταν ούτε κρουσάτα μαντήλια ούτε μαύρα πουκάμισα, δεν χρειάζονταν πειστήρια “κρητικοσύνης”. Η φωτογραφία και το κείμενο που ακολουθεί δημοσιεύτηκε στο τελευταίο τεύχος του ΥΠΕΡ Χ. Την αναρτώ κι εδώ ύστερα από μια σύντομη συζήτηση που είχα με καλό φίλο για τις Διαβάστε περισσότερα για Ούτε κρουσάτα μαντήλια, ούτε μαύρα πουκάμισα…[…]
ΓΙΑ ΛΙΓΕΣ ΗΜΕΡΕΣ ΚΛΕΙΣΤΑ
Σας ενημερώνουμε ότι από τις 15 Μαρτίου και για λίγες θα είμαστε κλειστά και θα ανοίξουμε ξανά, σε καθημερινή βάση πια και με νέες, ανανεωμένες γεύσεις και διάθεση, στις αρχές Απριλίου. Σας ευχαριστούμε για την προτίμηση που μας δείξατε και θα σας περιμένουμε να μας επισκεφθείτε και να γευθείτε τα νέα εποχιακά πιάτα μας. Καλή Διαβάστε περισσότερα για ΓΙΑ ΛΙΓΕΣ ΗΜΕΡΕΣ ΚΛΕΙΣΤΑ[…]
Η αγαπημένη τω πολλώ Ελεονώρα Ζουγανέλη
Μια ακόμα υπέροχη συναυλία, στο πλαίσιο της καλοκαιρινής της περιοδείας, γεμάτη με όλα όσα θέλουμε από την Ελεωνόρα. Ένταση, πάθος, τραγούδι, χαμόγελο, συναισθηματική φόρτιση και εκτόνωση. Θα ακουστούν όλα αυτά που θέλουμε κάθε φορά από την Ελεωνόρα και πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές από την ελληνική δισκογραφία, πειραγμένα από την Ελεωνόρα και τους συνεργάτες της σε ένα Διαβάστε περισσότερα για Η αγαπημένη τω πολλώ Ελεονώρα Ζουγανέλη[…]
Το νέο μας βίντεο…
Το βίντεο μας… Μία εντυπωσιακή και ατμοσφαιρική παραγωγή από το Videographer Nick Deris (NicPa Productions) σας μεταφέρει οπτικά στο χώρο μας.
Ελαιόλαδο
Η διατροφική αξία του ελαιολάδου είναι πλέον αναμφισβήτητη, αφού περιέχει θρεπτικά συστατικά πολύτιμα για τον οργανισμό και την υγεία γενικότερα, όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, μέταλλα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η αναφορά στον Ιπποκράτειο Κώδικα περισσότερων από εξήντα φαρμακευτικών χρήσεων του ελαιολάδου δείχνει τη σημαντικότητα που κατέχει. Αποτελεί ένα προϊόν το οποίο προφυλάσσει από τη Διαβάστε περισσότερα για Ελαιόλαδο[…]
Η οικογενειακή φωτογραφία
Η παλιά οικογενειακή φωτογραφία ήταν μία σπάνια αποτύπωση της οικογένειας… … συνήθως από πλανόδιους φωτογράφους. Οι φωτογραφίες ήταν ασπρόμαυρες και οι εικονιζόμενοι σε αυτές ήταν συνήθως στημένοι και δεν χαμογελούσαν στον φακό. Όταν καλούσαν τον πλανόδιο φωτογράφο να τους τραβήξει μια φωτογραφία, ντυνόντουσαν με τα καλά τους ρούχα και παπούτσια. Κάθε φωτογραφία έδειχνε και την Διαβάστε περισσότερα για Η οικογενειακή φωτογραφία[…]
Η κατσούνα
Στα ορεινά της Κρήτης ζει ένα δεντράκι, η αμπελιτσιά … … συγγενικό της φτελιάς που κινδυνεύει με εξαφάνιση. Από το ξύλο αμπελιτσιάς κατασκευάζονται παραδοσιακά οι μαγκούρες των βοσκών στην Κρήτη. Το Κρητικό Ραβδί, ή αλλιώς Κατσούνα, αποτελούσε αναπόσπαστο μέρος του σώματος των Κρητικών. Ηλικιωμένοι και νέοι Βοσκοί Κρητικοί κρατούσαν συνεχώς μια Κατσούνα για να τους Διαβάστε περισσότερα για Η κατσούνα[…]
ο Τσαγκαρομιχάλης (Τσαγκαράκης)
Η οικία όπου στεγάζεται το εστιατόριο ΑΥΛΗ κτίστηκε στα τέλη του περασμένου αιώνα από τον Μιχαήλ Τσαγκαράκη, γνωστός και ως Τσαγκαρομιχάλης. Ο Τσαγκαρο-Μιχάλης ήταν καλός νοικοκύρης, με δική του φάμπρικα και αλευρόμυλο και έχαιρε μεγάλης εκτίμησης από τους συγχωριανούς του.
Ταλαγάνι
Το ταλαγάνι είναι ένα παραδοσιακό, χειροποίητο τυρί από Ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα, με καταγωγή από τη Μεσσηνία. Λόγω της σύστασής του, όταν ψήνεται στη σχάρα, διατηρεί την έντονη γεμάτη γεύση, τα πλούσια αρώματά του και τις διακριτικές πινελιές δυόσμου που το χαρακτηρίζουν. Αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει όμως είναι ότι ψήνεται χωρίς να λιώνει, αποκτώντας Διαβάστε περισσότερα για Ταλαγάνι[…]
Κρητική διατροφή
Η ελληνική μαγειρική, με την ποικιλία και την ποιότητα των υλικών της, με τους σοφούς, ευεργετικούς συνδυασμούς και τη γνώση αιώνων απολαμβάνει προνομιακή θέση στην παγκόσμια κουλτούρα της γεύσης. Η Ελλάδα χαρακτηρίζεται από το πλήθος των νησιών της και το έντονο ανάγλυφο της ηπειρωτικής χώρας. Αυτή η μορφολογική ποικιλία δημιουργεί «κόσμους μέσα σε κόσμους». Κοινά Διαβάστε περισσότερα για Κρητική διατροφή[…]
