Με άρωμα Κρήτης ... |  | και γεύσεις Ελλάδας |
| Παραδοσιακή Κρητική κουζίνα, με ποιοτικά υλικά της περιοχής μας, κάποια από αυτά δικής μας παραγωγής, μαγειρεμένα με σεβασμό και μεράκι αναδεικνύοντας τη νοστιμιά και τη διατροφική τους αξία. | Αναζητάμε παντού, σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας, τοπικά προϊόντα αντιμετωπίζοντας τα ως τα καλύτερα δώρα της χώρας μας, τα οποία μαγειρεύουμε με αγάπη, προκειμένου να αναδειχθεί η γεύση και η ποιότητά τους. |
Ο χώρος | OUR PLACE
Καλώς ορίσατε!
ΑΥΛΗ ΤΩΝ ΜΑΛΙΩΝ / AVLI IN MALIA
Αγ. Ιωάννου 2 &
28ης Οκτωβρίου 7,
Μάλια 700 07
28ης Οκτωβρίου 7,
Μάλια 700 07
Δείτε τα ποτά μας
αρθρα | BLOG
Κρητική διατροφή
Also available in: EnglishΗ ελληνική μαγειρική, με την ποικιλία και την ποιότητα των υλικών της, με τους σοφούς, ευεργετικούς συνδυασμούς και τη γνώση αιώνων απολαμβάνει προνομιακή θέση στην παγκόσμια κουλτούρα της γεύσης. Η Ελλάδα χαρακτηρίζεται από το πλήθος των νησιών της και το έντονο ανάγλυφο της ηπειρωτικής χώρας. Αυτή η μορφολογική ποικιλία δημιουργεί «κόσμους μέσα Διαβάστε περισσότερα για Κρητική διατροφή[…]
Ταλαγάνι
Also available in: English Το ταλαγάνι είναι ένα παραδοσιακό, χειροποίητο τυρί από Ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα, με καταγωγή από τη Μεσσηνία. Λόγω της σύστασής του, όταν ψήνεται στη σχάρα, διατηρεί την έντονη γεμάτη γεύση, τα πλούσια αρώματά του και τις διακριτικές πινελιές δυόσμου που το χαρακτηρίζουν. Αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει όμως είναι ότι ψήνεται Διαβάστε περισσότερα για Ταλαγάνι[…]
ο Τσαγκαρομιχάλης (Τσαγκαράκης)
Η οικία όπου στεγάζεται το εστιατόριο ΑΥΛΗ κτίστηκε στα τέλη του περασμένου αιώνα από τον Μιχαήλ Τσαγκαράκη, γνωστός και ως Τσαγκαρομιχάλης. Ο Τσαγκαρο-Μιχάλης ήταν καλός νοικοκύρης, με δική του φάμπρικα και αλευρόμυλο και έχαιρε μεγάλης εκτίμησης από τους συγχωριανούς του.
Η κατσούνα
Also available in: English Στα ορεινά της Κρήτης ζει ένα δεντράκι, η αμπελιτσιά … … συγγενικό της φτελιάς που κινδυνεύει με εξαφάνιση. Από το ξύλο αμπελιτσιάς κατασκευάζονται παραδοσιακά οι μαγκούρες των βοσκών στην Κρήτη. Το Κρητικό Ραβδί, ή αλλιώς Κατσούνα, αποτελούσε αναπόσπαστο μέρος του σώματος των Κρητικών. Ηλικιωμένοι και νέοι Βοσκοί Κρητικοί κρατούσαν συνεχώς μια Διαβάστε περισσότερα για Η κατσούνα[…]
Η οικογενειακή φωτογραφία
Also available in: English Η παλιά οικογενειακή φωτογραφία ήταν μία σπάνια αποτύπωση της οικογένειας… … συνήθως από πλανόδιους φωτογράφους. Οι φωτογραφίες ήταν ασπρόμαυρες και οι εικονιζόμενοι σε αυτές ήταν συνήθως στημένοι και δεν χαμογελούσαν στον φακό. Όταν καλούσαν τον πλανόδιο φωτογράφο να τους τραβήξει μια φωτογραφία, ντυνόντουσαν με τα καλά τους ρούχα και παπούτσια. Κάθε Διαβάστε περισσότερα για Η οικογενειακή φωτογραφία[…]
Ελαιόλαδο
Also available in: EnglishΗ διατροφική αξία του ελαιολάδου είναι πλέον αναμφισβήτητη, αφού περιέχει θρεπτικά συστατικά πολύτιμα για τον οργανισμό και την υγεία γενικότερα, όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, μέταλλα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η αναφορά στον Ιπποκράτειο Κώδικα περισσότερων από εξήντα φαρμακευτικών χρήσεων του ελαιολάδου δείχνει τη σημαντικότητα που κατέχει. Αποτελεί ένα προϊόν το οποίο Διαβάστε περισσότερα για Ελαιόλαδο[…]
Η αγαπημένη τω πολλώ Ελεονώρα Ζουγανέλη
Μια ακόμα υπέροχη συναυλία, στο πλαίσιο της καλοκαιρινής της περιοδείας, γεμάτη με όλα όσα θέλουμε από την Ελεωνόρα. Ένταση, πάθος, τραγούδι, χαμόγελο, συναισθηματική φόρτιση και εκτόνωση. Θα ακουστούν όλα αυτά που θέλουμε κάθε φορά από την Ελεωνόρα και πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές από την ελληνική δισκογραφία, πειραγμένα από την Ελεωνόρα και τους συνεργάτες της σε ένα Διαβάστε περισσότερα για Η αγαπημένη τω πολλώ Ελεονώρα Ζουγανέλη[…]
Ούτε κρουσάτα μαντήλια, ούτε μαύρα πουκάμισα…
Also available in: EnglishΠερπατούσαν για ώρες προκειμένου να βγάλουν μιαν αναμνηστική φωτογραφία. Φόρεσαν τα καλά τους, δεν χρειάζονταν ούτε κρουσάτα μαντήλια ούτε μαύρα πουκάμισα, δεν χρειάζονταν πειστήρια “κρητικοσύνης”. Η φωτογραφία και το κείμενο που ακολουθεί δημοσιεύτηκε στο τελευταίο τεύχος του ΥΠΕΡ Χ. Την αναρτώ κι εδώ ύστερα από μια σύντομη συζήτηση που είχα με καλό Διαβάστε περισσότερα για Ούτε κρουσάτα μαντήλια, ούτε μαύρα πουκάμισα…[…]
Το σπίτι της γιαγιάς μας ήταν και θα είναι πάντα ο παράδεισός μας
Ένα απ΄τα πράγματα που πιθανώς έχουν μείνει αναλλοίωτα από τότε που ήσουν παιδί μέχρι σήμερα είναι το σπίτι της γιαγιά και του παππού. Το σπίτι που γνωρίζεις όσο κανένα άλλο. Το μοναδικό σου βασίλειο, εκεί πιθανότατα έκανες τα πρώτα σου βήματα, έβγαλες το πρώτο σου δόντι κι έριξες την πρώτη σου ρουκέτα γάλακτος στο κατάλευκο Διαβάστε περισσότερα για Το σπίτι της γιαγιάς μας ήταν και θα είναι πάντα ο παράδεισός μας[…]
Παραμονή Χριστουγέννων
Θα είμαστε ανοικτά από τις 18:00 και εκτός των καθιερωμένων πιάτων του καταλόγου μας θα έχουμε και τα παρακάτω χριστουγεννιάτικα εδέσματα:• Μανιτάρια γεμιστά με κιμά γαλοπούλας, κουκουνάρι και καπνιστό τυρί Βερμίου• Σαλάτα από άγρια χόρτα νωπά εποχής με ξερά φρούτα, παναρισμένα σε τρία σουσάμια και βινεγκρέτ ροδιού• Αγριογούρουνο ραγού στον ξυλόφουρνο σερβιρισμένο πάνω σε πουρέ Διαβάστε περισσότερα για Παραμονή Χριστουγέννων[…]
Μαλιώτικο καρναβάλι 2019
Πολύ κέφι, χαρά, ρυθμός, φαντασία, δημιουργία, χορός, γέλιο και θέαμα! 25 εντυπωσιακά άρματα, πολύχρωμες ομάδες καρναβαλιστών και οι εντυπωσιακές Βραζιλιάνες στο τέλος της παρέλασης, σηματοδότησαν μία ακόμα πετυχημένη παρέλαση που προσέλκυσε πολλούς επισκέπτες όπως κάθε χρόνο ανελλιπώς από το 1996. Από νωρίς το πρωί είχαν γίνει όλες οι ετοιμασίες για την ομαλή διεξαγωγή της παρέλασης, Διαβάστε περισσότερα για Μαλιώτικο καρναβάλι 2019[…]
“Φιλότιμο”: Μια λέξη που δε μεταφράζεται εύκολα
Είκοσι εννιά Έλληνες που διαπρέπουν στους τομείς της Φιλανθρωπίας, της Πολιτικής, της Επιχειρηματικότητας, της Εκπαίδευσης και της Ενημέρωσης εξηγούν στο διεθνές κοινό τι σημαίνει η λέξη «Φιλότιμο». Οι διεθνούς φήμης Έλληνες συμμετέχουν σε βίντεο με κεντρικό θέμα «Φιλότιμο. Το ελληνικό μυστικό», που δημιούργησε και ανήρτησε στην ιστοσελίδα του ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός «Washington Oxi Day Διαβάστε περισσότερα για “Φιλότιμο”: Μια λέξη που δε μεταφράζεται εύκολα[…]
Το νέο μας βίντεο…
Also available in: EnglishΤο βίντεο μας… Μία εντυπωσιακή και ατμοσφαιρική παραγωγή από το Videographer Nick Deris (NicPa Productions) σας μεταφέρει οπτικά στο χώρο μας. Also available in: English
Τα Σαρακοστιανά μας
Also available in: EnglishΟρεκτικά To Ψωμί μας Σπιτικό ψωμί! Φρέσκοψημένο καρβελάκι από τον ξυλόφουρνό μας, περιχυμένο με αρωματισμένο ελαιόλαδο παραγωγής μας. Φάβα Με φρέσκο κρεμμύδι, ελαιόλαδο και φρέσκα αρωματικά Κρήτης. Τηγανιτές πατάτες Φρέσκιες, χοντροκομμένες στο χέρι, πασπαλισμένες με ανθό αλατιού και ρίγανη. Πατάτες φούρνου ψημένες με λαδορίγανη. Σαλάτες Χόρτα βραστά (εποχής) Με ελαιόλαδο και λεμόνι. Διαβάστε περισσότερα για Η Κρητική κουζίνα στα καλύτερά της![…]
το βράδυ της Ανάστασης στην Αυλή μας
Also available in: English Γιορτάστε το βράδυ της Ανάστασης με τους αγαπημένους σας και γευτείτε την ελληνική παράδοση Εμείς θα είμαστε ανοικτά και εκτός των καθιερωμένων μας πιάτων θα βρείτε και τα παραδοσιακά Αναστάσιμα πιάτα Μαγειρίτσα και Αρνί στον ξυλόφουρνο μαγειρεμένα με αγάπη και μεράκι, όπως θα ταίριαζε σε ένα οικογενειακό τραπέζι. Δείτε τα Διαβάστε περισσότερα για το βράδυ της Ανάστασης στην Αυλή μας[…]
Νέες προσθήκες στη λίστα των κρασιών μας
Also available in: EnglishΓια τη χειμερινή σαιζόν σας φέρνουμε κάποια πολύ ξεχωριστά, παλαιωμένα κρασιά. Ράμνιστα (2015) ΠΟΠ Νάουσα Κτήμα Κυρ-Γιάννη Ποικιλίες: 100% Ξινόμαυρο Παλαίωση: 16 μήνες παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 6 μήνες. Από επιλεγμένα αμπελοτεμάχια του Κτήματος στο Γιαννακοχώρι της Νάουσας. Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη βρίσκεται σε υψόμετρο 230-320μ., στους Διαβάστε περισσότερα για Νέες προσθήκες στη λίστα των κρασιών μας[…]
Παραμονή Χριστουγέννων με εορταστικές γεύσεις!
Also available in: EnglishΣας περιμένουμε να γιορτάσουμε μαζί την παραμονή των Χριστουγέννων και παράλληλα με το χειμερινό μας μενού θα σας μαγειρέψουμε και κάποια Χριστουγεννιάτικα εδέσματα, όπως για ορεκτικά • Σούπα παντζάρι, με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, τσιπς Κυπριακής Λούντζας και κρέμας τυριού • Μανιτάρια γεμιστά με καρυδόψιχα, καπνιστό τυρί Μετσοβόνε και εστραγκόν • Χριστουγεννιάτικη πίτα Διαβάστε περισσότερα για Παραμονή Χριστουγέννων με εορταστικές γεύσεις![…]
Ανοίγουμε ξανά στις 10 Απριλίου
Also available in: EnglishΘα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι κλείνουμε για λίγες μέρες. Θα είμαστε ξανά κοντά σας με σαρακοστιανά και το καινούργιο μας μενού από Παρασκευή 10 Απριλίου σε καθημερινή βάση. Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ για τη στήριξη σας και σας ευχόμαστε καλή σαρακοστή. Also available in: English
Σε αναμονή
Also available in: EnglishΠαραμένουμε κλειστά μέχρι το τέλος των περιοριστικών μέτρων και επειδή η υγεία και η ασφάλεια σας είναι σημαντική για εμάς θα κάνουμε όλες τις απαραίτητες ενέργειες ώστε, τελειώνοντας αυτή η δοκιμασία να μπορέσετε να μας επισκεφτείτε απολαμβάνοντας την έξοδό σας. Μέχρι τότε #μένουμεσπίτι Also available in: English