05/01/2019

Η φιλοσοφία μας

 

Με γνώμονα την υγιεινή μεσογειακή διατροφή παντρέψαμε την αυθεντική κρητική κουζίνα με την παραδοσιακή ελληνική, ξεθάβοντας παλιές συνταγές αλλά και δημιουργώντας νέες, βασισμένες σε αγνά υλικά προερχόμενα κυρίως από την Κρήτη αλλά και την υπόλοιπη Ελλάδα. Γεύσεις απλές, εμπνευσμένες από την παράδοση με πειραγμένη ματιά, ξυπνούν αναμνήσεις, συναισθήματα και γίνονται εμπειρίες. Επιθυμία μας είναι να καταφέρουμε να μεταλαμπαδεύσουμε τη μαγειρική μας φιλοσοφία, να εκπαιδεύσουμε τους πελάτες μας, ώστε οι ίδιοι πια να αναζητούν και να απαιτούν την ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και να συνεχίζουμε να καλωσορίζουμε τις νέες γενιές επισκεπτών μας.

  • Ζυμώνουμε και φουρνίζουμε καθημερινά προζυμένιο ψωμί το οποίο σερβίρουμε με ελαιόλαδο.
    (από Δεκέμβριο μέχρι Φεβρουαρίο με αγουρόλαδο δικής μας παραγωγής).
  • Πιστοί στην παράδοση απορρίπτουμε τη χρήση φούρνων μικροκυμάτων, τυποποιημένων πρώτων υλών και τεχνικών μαγειρέματος που δεν συνάδουν με την φιλοσοφία μας.

 

English