ΑΥΛΗ των Μαλίων – Avli, Malia

~ εδώ ζυμώνεται εδώ ψήνεται ~

Φρέσκο χειροποίητο ψωμάκι αργής ωρίμανσης, με στάρι και πλιγούρι, φρεσκοψημένο στον ξυλόφουρνο.

Μισό καρβέλι: 1,50 €

Ψημένες στον ξυλόφουρνο με ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Με ζωμό αγγουριού και αρωματισμένο ελαιόλαδο μαϊντανού.

120 γρ.

Σπιτικό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα. Συνοδεύεται με μαριναρισμένες ψιλοελιές* και ζεστό ψωμί από τον ξυλόφουρνο.

Με γαύρο μαρινάτο και πίκλα βιολογικού κρεμμυδιού παραγωγής μας.

Μπαστουνάκια Φέτας τυλιγμένα σε φύλο κανταΐφι, ψημένα στον ξυλόφουρνο. Περιχυμένα με σάλτσα καρπουζιού - αρμπαρόριζας και παπαρουνόσπορο.
(4 τεμ.)

Φασόλια Γίγαντες Καστοριάς Π.Γ.Ε. στον ξυλόφουρνο, σε σάλτσα ντομάτας, με σέλινο, καρότο και κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης.

100 γρ.

Φρέσκο Κρητικό τυρί, σε τραγανή, αρωματισμένη πανάδα, συνοδευόμενο από σπιτική μαρμελάδα ντομάτας.

120 γρ.

Παλαιωμένη άνω των 12 μηνών, με μαριναρισμένες ψιλοελιές* και κρίθινο παξιμάδι πασπαλισμένο με λαδορίγανη.

Μανούρι, Xαλούμι και το Τυροζούλι μας στη σχάρα, με ψητά τοματίνια, καρύδια, αποξηραμένο σύκο και το δικό μας σπιτικό γλυκό κίτρο.

Για 2 άτομα (150 γρ.): 11,70
Για 4 άτομα (300 γρ.): 22,50

Βραστά χόρτα εποχής σε σύβραση από ελαιόλαδο, φρέσκο κρεμμυδάκι και τοματίνια, σβησμένα σε λεμόνι. Σερβίρονται με Γαλομυζήθρα.

Πατάτα οφτή, βραστό αυγό, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ελιές, πιπεριά, παξιμάδι και Γαλομυζήθρα, με ελαιόλαδο και ξύδι παραγωγής μας.

Φρέσκα φύλλα εποχής, αποξηραμένα σύκα, καρύδια και φιλέτο πορτοκαλιού. Κορμός από Mανούρι, Φέτα, Γαλομυζήθρα και Γαλενί, αρωματισμένος με μυρωδικά από τον κήπο μας, σερβιρισμένα με ντρέσινγκ από σέρι.

Παραδοσιακά Κρητικά ζυμαρικά (Σκιουφιχτά)  σε σάλτσα από μανιτάρια, Γαλένι, καβουρδισμένα καρύδια, πάστα τρούφας και βιολογικό χαρουπόμελο παραγωγής μας.  Σερβίρονται με φρεσκοτριμένο Μανούρι.

Ανάμεικτα πράσινα φύλλα εποχής, τοματίνια, κάσιους και απάκι*, σε φωλιά από Γραβιέρα, με βινεγκρέτ λιαστής ντομάτας.

* Απάκι: Χοιρινό μαριναρισμένο με μπαχαρικά σε ξύδι και καπνισμένο με μυρωδικά Κρήτης.
Μάθετε περισσότερα εδώ

Αργομαγειρεμένο μοσχαράκι στον ξυλόφουρνο, σε σάλτσα ντομάτας και φρέσκου βασιλικού, με τρυφερές μελιτζάνες και βιολογικό πλιγούρι.

Ψημένος στον ξυλόφουρνο, με φρέσκες μελιτζάνες και κολοκυθάκια από τον κήπο μας, πατάτες, ζουμερό μοσχαρίσιο κιμά και ελαφριά Mπεσαμέλ.

• Χορτοφαγική επιλογή με κιμά από μανιτάρια.