Ορεκτικά και συνοδευτικά- ΑΥΛΗ στα Μάλια

- Voorgerechten
- Zelfgemaakt brood
  €2,50
  ~ wij kneden het hier, wij bakken het hier ~
  Vers handgemaakt langzaam rijpend brood gemaakt met tarwe en grutten, gebakken in de houtoven, besprenkeld met gearomatiseerde olijfolie van onze productie.
  Half brood: 1,50 €
- Huisgemaakte friet
  €4,70
  Vers, gebakken, lokale friet bestrooid met zeezout en oregano.
- Aardappelen uit de houtoven
  €5.00
  Gebakken met olijfolie, oregano en verse citroensaus.
- Tzatziki
  €5,80
  Een mix van Griekse yoghurt, geraspte komkommer en knoflook. Geserveerd met ons verse brood uit de houtoven.
- “Ladenia” uit Kimolos
  €5,80
  Handgemaakt brood gebakken in onze houtoven met gesneden ui, cherrytomaatjes, olijven en kappertjes.
- Witte tarama mousse
  €5,80
  Romige, fluweelzachte, witte mousse van tarama (viskuit) met pistache, olijfolie en citroensap, geserveerd met ons versgebakken brood uit de houtoven.
- Bonenpuree
  €7,80
  Fluweelzachte puree van gemengde Kastoria-olifantsbonen met gekarameliseerde ui en apaki.
- Feta Rolletjes
  €8.00
  Fetakaas gewikkeld in “kataifi” (fijne deegdraden), gebakken in onze houtoven en besprenkeld met arbaris-watermeloensaus en maanzaad. (4 stuks)
- Runderlever
  €8,50
  Gebakken en gekarameliseerd met balsamico-azijn, rozemarijn en honing.
- Paddestoelkroketten
  €9,50
  Verse champignons gevuld met apaki en Kretaanse Gruyère kaas, in een krokant korstje, geserveerd op huisgemaakte olijfolie en truffelmayonaise. (3 stucks)
- huisgemaakte mayonaise
  €3.00
  Bijgerecht van huisgemaakte mayonaise gemaakt met olijfolie en truffel
- van de herder
- Onze 'Tirozouli' kaas
  €7,70
  Kretaanse traditionele kaas van eigen makelij, gemaakt van verse schapen- en geitenmelk. Geserveerd met gemarineerde olijven en ons zelfgebakken brood.
  * Wij produceren dagelijks onze eigen kaas met verse lokale melk.
- Katsochiri ΄Saganaki΄
  €7,90
  Traditionele verse Kretaanse kaas, knapperig gebakken in een jasje van aromatisch paneermeel en geserveerd met huisgemaakt jam.
- Manouri
  €8.00
  Gepaneerd met gemengde sesamzaadjes, geserveerd op rucola met verse aardbeiengelei en siroop van balsamicoazijn& johannesbroodsiroop van onze producten.
- Kretaanse gerijpte Gruyère
  €8,30
  Een lokale 12+ maanden traditioneel gerijpte Kretaanse kaas. Geserveerd met onze gemarineerde olijven en gerstbeschuit, bestrooid met olijfolie & oregano.
- 'Tirilogia' - een trilogie van Griekse kazen
  €13,80
  Gegrilde Manouri, Talagani en onze Tirozouli kaas geserveerd met cherrytomaatjes en huisgemaakt 'lepel zoet' van citrus.
- Salades
  Een groot deel van de groenten in onze salades komt uit onze eigen biologische teelt.
- ‘Horta tsigariasta’
  €7,80
  Seizoensgroenten licht gesauteerd met olijfolie, lente-uitjes en cherrytomaatjes, afgeblust met vers citroensap en geserveerd met Kretaanse 'Galomizithra' kaas.
- Griekse salade
  €8.00
  Tomaat, komkommer, uien, olijven, groene paprika's en Kretaanse fetakaas met olijfolie & oreganodressing.
- Kretaanse salade
  €8,80
  Met schil gebakken aardappel, gekookt vers scharrelei, tomaat, komkommer, ui, olijven, groene paprika's, gerstbeschuit uit onze houtoven en 'Galomizithra' kaas met olijfolie en azijn van onze producten.
  * Wanneer beschikbaar, we gebruiken onze heirloom tomaten komen van een oude Kretenzische variëteit en zijn biologisch geteeld.
- Kleurrijke salade
  €9.00
  Gemengde seizoenssla met pompoenpitten, radijs, rozijnen gemarineerd in brandy, granaatappelpitjes en 'Mizithra' kaasballetjes omhuld met gemengde noten. Besprenkeld met balsamico - honing en granaatappelsap dressing.
- Avli salade
  €9,50
  Gemengde seizoensgroenten, cherrytomaatjes, cashewnoten en Kretaanse apaki*, in een Gruyère-kaaskorst besprenkeld met zongedroogde tomatenvinaigrette.
  * Apaki: Traditioneel Kretaans gezouten varkensvlees gemarineerd met kruiden en azijn en gerookt met Kretenzische kruiden.

Αυτή η ανάρτηση είναι επίσης διαθέσιμη σε: Ελληνικα English Deutsch Italiano

Voorgerechten

van de herder

Salades