ΑΥΛΗ στα Μάλια – Avli, Malia

Vers, gebakken, lokale friet bestrooid met zeezout en oregano.

Gebakken met olijfolie, oregano en verse citroensaus.

Een mix van Griekse yoghurt, geraspte komkommer en knoflook. Geserveerd met ons verse brood uit de houtoven.

Romige, fluweelzachte, witte mousse van tarama (viskuit) met pistache, olijfolie en citroensap, geserveerd met ons versgebakken brood uit de houtoven.

Fluweelzachte puree van gemengde Kastoria-olifantsbonen met gekarameliseerde ui en apaki.

Kretaanse traditionele kaas van eigen makelij, gemaakt van verse schapen- en geitenmelk. Geserveerd met gemarineerde olijven en ons zelfgebakken brood.

* Wij produceren dagelijks onze eigen kaas met verse lokale melk.

Gepaneerd met gemengde sesamzaadjes, geserveerd op rucola met verse aardbeiengelei en siroop van balsamicoazijn& johannesbroodsiroop van onze producten.

Een lokale 12+ maanden traditioneel gerijpte Kretaanse kaas. Geserveerd met onze gemarineerde olijven en gerstbeschuit, bestrooid met olijfolie & oregano.

Gegrilde Manouri, Talagani en onze Tirozouli kaas geserveerd met cherrytomaatjes en huisgemaakt 'lepel zoet' van citrus.

Seizoensgroenten licht gesauteerd met olijfolie, lente-uitjes en cherrytomaatjes, afgeblust met vers citroensap en geserveerd met Kretaanse 'Galomizithra' kaas.

Tomaat, komkommer, uien, olijven, groene paprika's en Kretaanse fetakaas met olijfolie & oreganodressing.

Met schil gebakken aardappel, gekookt vers scharrelei, tomaat, komkommer, ui, olijven, groene paprika's, gerstbeschuit uit onze houtoven en 'Galomizithra' kaas met olijfolie en azijn van onze producten.

* Wanneer beschikbaar, we gebruiken onze heirloom tomaten komen van een oude Kretenzische variëteit en zijn biologisch geteeld.

Gemengde seizoenssla met pompoenpitten, radijs, rozijnen gemarineerd in brandy, granaatappelpitjes en 'Mizithra' kaasballetjes omhuld met gemengde noten. Besprenkeld met balsamico - honing en granaatappelsap dressing.

Gemengde seizoensgroenten, cherrytomaatjes, cashewnoten en Kretaanse apaki*, in een Gruyère-kaaskorst besprenkeld met zongedroogde tomatenvinaigrette.

* Apaki: Traditioneel Kretaans gezouten varkensvlees gemarineerd met kruiden en azijn en gerookt met Kretenzische kruiden.

Gemengde reuzen bonen uit Noord-Griekenland bereid in een saus van tomaat, selderij, wortel en paprika.

Malse stukjes rundvlees gekookt met gemengde reuzen bonen uit Noord-Griekenland in een verse tomaten- en kruidensaus.

Mals rundvlees op gesneden aubergine, met Graviera-kaas van het eiland Naxos*, geserveerd met aardappelen uit de houtoven.

*Naxos Graviera, een van de populairste Griekse kazen, is een harde kaas met een rijke smaak en aroma.
Het wordt uitsluitend op het eiland Naxos geproduceerd van koemelk en valt op door zijn licht pittige smaak
en rijke textuur. Naxos Graviera is erkend als een beschermde oorsprongsbenaming (BOB).

Malse kipfilet gevuld met spinazie, rode paprika, stukjes van zelfgemaakte runderworst en gerookte kaas. Afgewerkt met romige druivensoort “Savatiano-Roditis" wijnsaus en geserveerd op een bedje van aardappelpuree met seizoensgroenten.

Traditioneel Kretenzisch gerecht met lamsvlees, gekookt in eigen sap en met Kretenzer galomizithra roomkaas. Geserveerd met verse chips.

Het beroemde Griekse gerecht met gemarineerde stukjes kip (kippenpoot) of varkensnek, tomaten, uien en paprika aan een spies. Geserveerd met een warm pitabroodje, pittige Griekse rode paprikadip, seizoensgroenten en onze handgesneden dikke friet.

Top sirloin, 'Black Angus', met uitstekende smaak. Geglazuurd met verse aromatische boter en geserveerd met ovengebakken kruidenaardappelrondjes en seizoensgroenten.

Malse ribeye, 'Black Angus', met rijke, vlezige smaak en royale marmeringoveral. Geglazuurd met verse aromatischeboter en geserveerd met oven gebakken kruidenaardappelrondjes en seizoensgroenten.

Verse zalm in een saus van aardbei, honing en citroen. Geserveerd met preiroom, geglaceerde groenten en krokante vishuidchips.

Malse verse tonijnfilet, medium gegrild, geserveerd op een bedje van preiroom en besprenkeld met een fluweelzachte citroensaus en peterselie olie.

met een keuze uit friet of puree en yoghurtsaus.

met een keuze uit friet of puree en yoghurtsaus.

Chocoladecake met johannesbrood- en amandelpoeder. Geserveerd met een zachte melkchocoladecrème.