ΑΥΛΗ στα Μάλια – Avli, Malia

*Wir kneten es hier und backen es hier

Frisch gebacken aus unserem Holzofen beträufelt mit aromatischem Olivenöl aus eigener Produktion.  |  ein halbes Laib: 1,50

Handgeschnittene frische Pommes Frites, bestreut mit Meersalz und Oregano.

Mit Olivenöl, Oregano und frischer Zitronensosse.

Eine Mischung aus griechischem passiertem Joghurt, geriebenen Gurken und Knoblauch. Serviert mit unserem frisch im Holzofen gebackenen Brot.

Handgebackenes Brot aus dem Holzofen mit gehackten Zwiebeln, Kirschtomaten, Oliven und Kapern.

Samtiges Püree aus gemischten Kastoria-Elefantenbohnen, mit karamellisierten Zwiebeln und Apaki.

Feta-Käse umhüllt von ‘Kataifi’ (geraspeltem Blätterteig), gebacken in unserem Holzofen und beträufelt mit Sauce mit Rosengeranie und Wassermelone und Mohnsamen. (4 Stück)

Traditioneller, hausgemachter kretischer Käse aus frischer Schafs- und Ziegenmilch. Serviert mit marinierten Oliven und unserem hausgemachten Brot.

Kretischer, frischer Käse in knuspriger parfümierte Panada. Begleitet von hausgemachter marmelade.

Manouri-Käse paniert mit gemischtem Sesam, serviert auf Rucola mit frischem Erdbeergelee und Sirup aus Balsamico-Essig und Johannisbrot-Sirup aus unseren Produkten.

Ein lokaler 12+ Monate traditionell gereifter kretischer Käse. Serviert mit unseren marinierten Oliven und Gerstenzwieback, beträufelt mit Olivenöl & Oregano.

Gedünstetes und leicht angebratenes Saisongemüse in Olivenöl, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten, fertig mit frischem Zitronensaft. Serviert mit mit kretischem Käse 'Galomizithra'.

Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven, grüne Paprika und kretischer Feta-Käse mit Olivenöl & Oregano-Dressing.

Ofenkartoffel, gekochtes frisches Ei vom Bauernhof, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven, grüne Paprika, Gerstenzwieback und kretischer Galomizithra-Käse in Olivenöl und Essig aus unseren Produkten.

Gemischte grüne Blätter der Saison mit Kürbiskernen und Granatäpfel, Rettich, Rosinen eingeweicht in brandy und Mizithra-Käsekugeln in Nüssen paniert, mit Honig-Balsamico-Dressing und granatapfelsaft.

Gemischtes Gemüse der Saison, Kirschtomaten, Cashewnüsse und kretischer Apaki in einer Greyerzer-Käsekruste, beträufelt mit sonnengetrockneter Tomaten-Vinaigrette.

*Apaki: traditionelles kretisches gepökeltes Schweinefleisch, in Gewürzen und Essig mariniert und mit kretischen Kräutern geräuchert.

Traditionelles griechisches Gericht mit Schichten aus geschnittenen Kartoffeln, Auberginen, Kürbis und frischem Rinderhackfleisch, überzogen mit Bechamelcreme. Dazu wird ein kleiner griechischer Salat serviert.

• VEGETARISCHE OPTION mit gehackten Pilzen

Gemischte Riesenbohnen aus Nordgriechenland in einer Tomaten-, Sellerie-, Karotten- und Paprikasauce.

Traditionelle kretische Nudeln, gekocht in einer reichhaltigen Sauce aus Champignons, gerösteten Walnüssen, Galeni kretischem Frischkäse, Trüffelpaste und Johannisbrot-Sirup aus unseren Produkten. Überbacken mit geriebenem
Manouri-Käse.