Onze zoektocht naar een gezonde, Kretaanse en Mediterraanse dieet
eindigt in onze keuken maar begint op het veld.
De ingrediënten die wij gebruiken zijn zeer belangrijk
voor ons en investeren in hun kwaliteit door onze eigen privé velden te onderhouden
waar we ethische landbouw beoefenen uit respect
voor het milieu en zonder gebruik van chemicaliën.
Daarnaast werken we ook samen met kleine, lokale producenten
en biologische boeren om veilig en gezond voedsel
met een hoge voedingswaarde te kunnen leveren.
