fbpx

Το δικό μας Λιάτικο κρασί

Το κρασί μας γίνεται από 100% Λιάτικα σταφύλια

Το δικό μας Λιάτικο κρασί

Το Λιάτικο είναι μία γηγενής ποικιλία της Κρήτης και μια από τις παλαιότερες ποικιλίες της Μεσογείου. Πρόκειται για ποικιλία που ωριμάζει πολύ πρώιμα και έχει ως βασικό χαρακτηριστικό της το ασθενές κόκκινο χρώμα.

Οι αμπελώνες μας βρίσκονται στο χωριό Βενί της επαρχίας Μυλοπόταμου Ρεθύμνου. Το φτιάχνουμε οικοτεχνικά με τις παλιές παραδοσιακές μεθόδους και δεν χρησιμοποιούμε καθόλου χημικά πρόσθετα. Μετά το πάτημα των σταφυλιών, παραμένει ο μούστος με τα στρέμφυλλα για δύο ημέρες στο πατητήρι για να πάρει τις τανίνες, το χρώμα και τα αρώματα ( μαστέλιασμα) και μετά τοποθετείται σε παλιά δρύινα βαρέλια όπου και ωριμάζει για περίπου δύο μήνες .

Περί το τέλος του Νοεμβρίου αρχίζει η κατανάλωση του και η διαθεσιμότητα του είναι περιορισμένη.

Το δικό μας Λιάτικο κρασί

Also available in: English