Τα Σαρακοστιανά μας

Ορεκτικά

To Ψωμί μας

To Ψωμί μας

Σπιτικό ψωμί! Φρέσκοψημένο καρβελάκι από τον ξυλόφουρνό μας, περιχυμένο με αρωματισμένο ελαιόλαδο παραγωγής μας.
local product


Φάβα

Με φρέσκο κρεμμύδι, ελαιόλαδο και φρέσκα αρωματικά Κρήτης.

local product


Τηγανιτές πατάτες

Φρέσκιες, κομμένες στο χέρι, πασπαλισμένες με ανθό αλατιού και ρίγανη.


Πατάτες φούρνου

ψημένες με λαδορίγανη.

Μελιτζανοσαλάτα Χαλκιανή

Μελιτζάνες ψημένες και ελαφρά καπνισμένες στον ξυλόφουρνο, ψιλοκομμένες, με ντομάτα, κρεμμύδι, δυόσμο, καρύδι και αρωματισμένο ελαιόλαδο με σκόρδο.


Χταπόδι ξυδάτο

Σερβίρεται κρύο με ντομάτα, πιπεριά και κρεμμυδάκι φρέσκο.


Καλαμάρι σχάρας

Πάνω σε χόρτα εποχής, περιχυμένο με λαδολέμονο.


Σαρδέλα σχάρας τυλιγμένη σε αμπελόφυλλο

Ψημένη στη σχάρα και περιχυμένη με λαδολέμονο και φρέσκα μυρωδικά.

Σαλάτες

Χόρτα βραστά (εποχής)

Με ελαιόλαδο και λεμόνι.

local product

Ρουμπο - σαλάτα

Υγιεινή σαλάτα με κολοκύθι, καρότο, ραπανάκι, κουνουπίδι και μπρόκολο, ψημένα στον πάγο και αναμειγμένα με κινόα, κολοκυθόσπορο, σταφίδες, ρόδι και ντρέσινγκ από τζίντζερ και λαιμ.

Από τον ξυλόφουρνο

Γίγαντες στη γάστρα

Μαγειρεμένοι στον ξυλόφουρνό μας, σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, με σέλινο, καρότο και κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης.

Από τα αγαπημένα της ΑΥΛΗΣ

Τσιπούρα γεμιστή

Φινόκιο, σέλερυ και καρότο ανάμεσα σε φιλεταρισμένη τσιπούρα, δεμένη με φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού. Σερβίρεται πάνω σε πουρέ σελινόριζας.