Met een gezond Mediterraans dieet in ons achterhoofd,

hebben we de authentieke Kretaanse keuken samengevoegd met traditionele Griekse gerechten

door oude recepten te hergebruiken en nieuwe te creëren,

gebaseerd op pure ingrediënten, die voornamelijk afkomstig zijn

van Kreta en de rest van Griekenland.

Simpele smaken, geïnspireerd door traditie maar in een nieuw jasje,

die herinneringen en gevoelens oproepen en dan belevenissen worden.

Het is onze wens om erin te slagen onze culinaire filosofie over te brengen naar onze klanten,

zodat zij de kwaliteit van de grondstoffen kunnen herkennen en dit voortaan eisen,

maar ook nieuwe generaties bezoekers blijven verwelkomen.

no microwaves

Traditiegetrouw verwerpen wij het gebruik van microwave ovens,

gestandaardiseerde ingrediënten en kooktechnieken

die niet in overeenstemming zijn met onze filosofie.

We kneden en bakken dagelijks zuurdesembrood, dat we serveren met olijfolie.

We gebruiken alleen
verse vis, vlees en kip
verse seizoensgroenten
en onze eigen gemaakte olijfolie