Σύγκλινο

Το σύγκλινο στην Κρήτη μαγειρεύεται απο χοιρινό κρέας που διατηρείται μέσα στη “γλίνα”, το λίπος που προκύπτει από το μαγείρεμά του. Η μέθοδος αυτή, βοηθούσε ώστε να διατηρηθεί το χοιρινό κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο, μετά τη σφαγή του οικόσιτου ζώου, καθώς τα χρόνια εκείνα δεν υπήρχαν ψυγεία για τη διατήρησή του.

το Απάκι

Το Απάκι είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο Κρητικό αλλαντικό φτιαγμένο με μεράκι και ξεχωριστό τρόπο. Κάποια τρόφιμα δίχως αμφιβολία έχουν την δική τους γοητεία και κλέβουν την παράσταση καθώς παρασκευάζονται με έναν μοναδικό τρόπο! Ένα από τα πιο αγαπητά αλλαντικά, το κρητικό απάκι, έχει κερδίσει πολλούς θαυμαστές με το άρωμα, τη χαρακτηριστική καπνιστή γεύση του και Διαβάστε περισσότερα για το Απάκι[…]