|| ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ || Σιγοψημένο μοσχάρι με μελιτζάνες στον ξυλόφουρνο, χοιρινό κότσι με σκιουφικτά μακαρόνια αλλά και σολωμός με σάλτσα φράουλας είναι κάποια ενδεικτικά πιάτα από το ευρύ μενού μας το οποίο εναλλάσεται με βάση την εποχικότητα των προιόντων...
Ο χώρος | OUR PLACE
28ης Οκτωβρίου 7,
Μάλια 700 07
Δείτε τα ποτά μας
αρθρα | BLOG
Свежие домашние яйца
Also available in: Большая часть яиц, используемых на нашей кухне, поступает из курятника на нашей ферме в Вицилии, Малия. Настоящие яйца от кур, живущих в естественной среде обитания и в лучших условиях; пасутся на поле, под греческим солнцем и чистым воздухом, питаются натуральной и органической пищей. Also available in:
Наши домашние помидорки ‘псомонтомата’
Also available in: Наши домашние помидорки происходят из старого и забытого сорта помидор острова Крит “псомонтомата” И выращиваются органическим способом сертифицированным органическим производителем органической продукции Василисом Каввалосом в деревне Агиос Власис. Отличие от других сортов заключается в цвете (розовый), форме и уникальном вкусе. Also available in:
Органические помидоры черри
Also available in: Помидоры черри, которые мы используем, являются органическими и имеют различные сорта, также как у вишни, желудей и т. д. Наш главный поставщик — сертифицированный производитель органической продукции Василис Каввалос выращивает их в деревне Агиос Власис, Ираклион, и делает это с большим энтузиазмом и особым вниманием, чтобы они всегда были вкусными и полезными. Read more about Органические помидоры черри[…]
Руккола
Also available in: Ракета является отличным тонизирующим и чрезвычайно полезным растением Она защищает от остеопороза, ожирения и рака. Он очищает кровь, выводит холестерин, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень сахара в крови, стабилизирует обмен веществ и поэтому помогает похудеть. Мы выращиваем рукколу на наших полях в районе Вицилии в Малии. Когда у нас не Read more about Руккола[…]
Клубника
Also available in: Мы уделяем большое внимание выращиванию клубники * растение легко усваивает все элементы окружающей среды (почву, запасы воды и др.), а клубника имеет тенденцию легко удерживать пестициды. Наша клубника выращивается в нашем поместье в регионе Версилия в Малии, без какого-либо использования пестицидов или удобрений. Если наших запасов клубники не хватает, то мы Read more about Клубника[…]
‘Влита’, местные овощи
Also available in: Вкусные и здоровые овощи* из нашего собственного сада очень богаты питательными веществами. Они богаты железом (132 г приготовленных на пару зеленых овощей обеспечивают 17% рекомендуемого ежедневного потребления железа), что делает их идеальным источником железа. Они богаты витамином С и А. Они также являются источником марганца, магния, фосфора и калия. Они обладают сильным Read more about ‘Влита’, местные овощи[…]
“Скиуфихта”: Критская традиционная домашняя паста
Also available in: Скиуфихта — это местная паста ручной работы, вкусная, приготовленная по-разному в соответствии с вашими вкусами Основные ингредиенты — пшеничная мука, вода, соль и немного оливкового масла. Они имеют цилиндрическую форму и не имеют форму классического рулона, как многие другие пасты. Их название » skioufihta ” или “skioufikta“ происходит от глагола “skioufizo”, что Read more about “Скиуфихта”: Критская традиционная домашняя паста[…]
“Сиглино”, Критская свинина мокрого посола
Also available in: На Крите «Сиглино» готовят из свинины, хранящейся в «глине«: жире, образующийся в результате поджаривания свинины. Этот способ сохранял свинину как можно дольше после забоя животного, так как в давние времена не было холодильников для хранения. Also available in:
Домашний сыр “Тирозули”
Also available in: Тирозули – Tir-o-“: сыр, “tiro-komo” (глагол): делать сыр, “-zouli”, “zoulao” (глагол): прессовать Этот традиционный продукт Крита уходит своими корнями в мифологию. Вспомните Амальтею (козла, который поднял Критского Зевса), чей рог и по сей день символизирует изобилие! Молоко Критских овец и коз сегодня перерабатывается традиционным способом, но на современных фабриках, которые выдают Read more about Домашний сыр “Тирозули”[…]
“Лиатико”: наше домашнее вино
Наше вино производится из 100% сорта винограда ЛиатикоЛиатико – это Критский сорт винограда, один из старейших на Средиземноморском побережье. Виноград созревает очень рано и в качестве основной характеристики имеет тусклый красный цвет.Наши виноградники расположены в деревне Вени, в провинции Милопотамос, в Ретимноне. Мы делаем наше вино по старинным и традиционным методам и не используем никаких Read more about “Лиатико”: наше домашнее вино[…]
Критская ‘Апаки’
Also available in: «Апаки” — это очень вкусная Критская свинина, особым образом выращенная и приготовленная с любовью. Это традиционный, натуральный продукт, который не содержит консервантов. Она приобретает свой особый вкус благодаря выбору хорошего сырья, качественного уксуса и чудесных ароматических трав с плодородных земель Крита. Приготовление апаки было в те времена, когда людям нужно было хранить Read more about Критская ‘Апаки’[…]
Наш крафтовый лагер
Also available in: Наш крафтовый лагер — это свежее, непастеризованное, нефильтрованное пиво типа лагер производимое в ограниченных количествах и исключительно для нас местной мини-пивоварней (пивоварня Нотос в Ираклион). Высококачественное светлое пиво, сваренное из отборных ингредиентов по нашему собственному рецепту, с использованием традиционного метода пивоварения, смешивания правильных пропорций и ароматов. Создавая эмблему своего заведения, мы вдохновлялись Read more about Наш крафтовый лагер[…]
Наша ракия
Also available in: Наша ракия (или Цикудия) Традиционно делается в домашних условиях по старой методике После разработки винограда для производства вина остальная мякоть хранится до тех пор, пока не откроются небольшие винокурни и не начнут производить «ракию». Это высококачественный дистиллированный продукт с ароматами и вкусом сорта Лиатико. Лиатико — это разновидность виноградного сорта острова Крит Read more about Наша ракия[…]